La philosophie de la TARTARE

Dopo una serie quasi infinita di giornate grigie e frescoline, finalmente il sole sembra aver deciso di splendere sulla Ville Lumière. Estate o non estate ? Spero che sia la volta buona per tirare fuori dall’armadio i vestitini a fiori e i sandali ! Per il momento però non mi fido ancora abbastanza per avventurarmi alle 8 di mattina in giro senza golfino, questo sole pazzerello mi ha già fatto parecchi brutti scherzi negli ultimi mesi…

… quello che oso fare però é sedermi « en terrasse » ai Philosophes e ordinare per pranzo la loro DELIZIOSA TARTARE ! Se c’é una cosa che per me davvero rima con estate é la tartare dei Philosophes : da anni ormai vengo in questo adorabile bistrot della rue Vieille du Temple per un’overdose di ferro, proteine e vitamina D a 15€.

Tartare avec Salade (Les Philosophes)

Più o meno 300g di carne freschissima e saporita sormontati da un rosso d’uovo , circondati da capperi, scalogno tritato, prezzemolo e qualche foglia di insalata : ecco cosa chiamo un regalo per gli occhi e le papille ! 

Meravigliosa nella sua semplicità, la tartare é un inno alla freschezza degli ingredienti.

Solo neo: il servizio spesso non troppo cortese. 

(Ma quello si sa, a Parigi il cameriere un po' scorbutico é d'obbligo...!!!)

LES PHILOSOPHES

28, rue Vieille du Temple

75003 Paris 

(Métro Saint-Paul ou Hotel de Ville)

Tel. 0148874964

I want the BIIIIIIIIIG SALAD!

Tre settimane a Vienna in estate può implicare tantissime cose: tanta pioggia e vento, tante Wieneschnitzel, Bratwurst e patatine, fette su fette di Sachertorte con panna e Apfelstrudel con crema tiepida alla vaniglia... oppure 36°C e un solo desiderio: INSALATONE!!!!

Questa é stata la mia estate Viennese 2012: tanto tantissimo caldo e un'insalata gigante a pranzo quasi ogni giorno. Non che mi sia dispiaciuto, anzi, perché le insalate austriache sono tutto fuorché asettiche e insipide: delle bombe che fanno concorrenza ai Frankfurter! Per-o, calorie a parte, sono fresche e un po' più "sane" dei salsicciotti arrostiti. 

Dove mangier THE BIIIIIG SALADS a Vienna?

-Nordsee (per delle insalate a base di pesce)

-Despar Gourmet (per delle insalate già pronte o fai-da-te da mangiare sul posto o da portar via)

-Merkur in Mariahilferstrasse (per delle insalate da portar via già pronte o fai-da-te)

-Rosenberger (insalate fai-da-te da mangiare sul posto)

Ci sono in effetti tantissimi altri posti dove mangiare una buona insalatona a Vienna ma purtroppo il mio status di studentessa non mi ha permesso di girovagare troppo alla ricerca di posticini carini, meno "industriali" e "commerciali" di quelli che vi ho segnalato. Chiedo venia! Prometto che mi farò perdonare con il prossimo post!

Book of the Day: La Liste de Mes Envies

L'histoire d'une femme qui était trop bonne. 

L'histoire d'une femme qui aimait trop. 

L'histoire d'une femme qui ne s'aimait pas assez.

L'histoire d'une femme qui pensait que l'argent ne compte pas dans la vie.

L'histoire un homme qui pensait que l'argent peut tout acheter.

Mais qui ne savait pas que l'amour ne s'achète qu'avec de l'amour.

Et que l'argent souvent étouffe l'amour, tue l'amour, extirpe l'amour du coeur des hommes.

L'historie d'une femme aveugle qui a appris à voir.

L'histoire d'un homme aveugle qui n'a appris à voir que trop tard.

L'histoire d'un amour mort né.

L'histoire d'un amour né et jamais mort.

Mon histoire? 

Je ne sais pas, 

je ne veux pas savoir, 

ou peut être oui, je veux savoir, 

mais la liste de mes envie est aussi longue, et aussi courte... 

Quelles envie avons nous tous?

Au bout du compte, nous n'avons qu'une seule envie : d'être aimés.

LA LISTE DE MES ENVIES

de Grégoire Delacourt

JC Lattès, 2012

Autriche+Italie = Tiramisù Cremeschnitte

Italienne, le Tiramisù est pour moi LE gâteau régressif pour excellence. Ma mère en préparait un chaque fin de semaine car mon père en raffolait. Ce n'est d'ailleurs pas très compliqué de préparer un Tiramisù comme il faut: du Mascarpone, des oeufs bien fraîches, du sucre, de l'Amaretto, du café, des Savoiardi et un peu de cacao amer pour garnir. En une demie heure maxi le Tiramisù est prêt pour être mis au frigo et y être laissé une demie journée (minimum). 

Le Tiramsù est connu dans le monde entier: je ne connais pas beaucoup de monde qui n'en ait jamais mangé une tranche. Encore moins sont ceux qui ne l'aiment pas! Dans toutes les Pays on a essayé de réinventer le Tiramisù: Cupcake au Tiramisù, Verrine de Tiramisù, Cake au Café avec Glaçage au Mascarpone, ... et aussi notre Tiramisù Cremeschnitte! 

Tiramisù Cremeschnitte (chez Rosenberger)

En general je ne suis pas très fan des gâteux pleins de crème, je les trouve assez écoeurants et lourds, mais celui-ci était DELICIEUX! Très peu sucrée et d'une consistance légère et aérienne il a été parfait per terminer un diner, jusque là, léger (j'avais pris une Gemüse-Creme-Suppe en plat principal). En revanche, si vous avez déjà mangé une Wienerschnitzel je vous conseille de partager ce gâteaux car ses dimensions sont assez... pantagruéliques! 

Où trouver la Tiramisù Cremeschnitte?

Celle que j'ai gouté vient de Rosenberger, la chaîne de restaurants/self-service dont je vous avais parlé dans mon post Vienna: Goulasch über alles! mais on en peut sûrement trouver d'autres dans les différentes Konditorei de la ville. A ce propos, je compte demain ou après demain d'aller faire ma "pause goûter" chez Demel et je suis presque certaine que là on peut en trouver aussi... je vous tiendrai au courant!

Close-up et petit changement de lumière