Okonomiyaki Lover

Okonomiyaki au porc

Rue Sainte-Anne, alias Paris Little Tokyo, cache une perle rare et précieuse: AKI.

Dans ce "bistrot nippon" on se régale en goûtant la spécialité de la maison: le OKONOMIYAKI.

Okonomiquoi?!?

L'okonomiyaki est un plat typique d'Osaka et Hiroshima que l'on pourrait définir comme une sorte d'omelette japonaise. A la base d'oeufs on rajoute différents ingrédients: porc, seiches, fruits de mer, légumes, ... et on asperge le tout avec celle que j'appelle "sauce okonomiyaki" (brune et épaisse elle ressemble beaucoup à la sauce barbecue).

L'okonomiyaki au porc est de loin ma préférée! La "pâte" moelleuse, la saveur douceâtre de la sauce et le croustillant savoureux des fines lamelles de poitrine de porc grillées se marient à la perfection: on se régale en la mangeant! 

De plus, chez Aki les prix sont light : difficile qu'un plat ou une formule coûtent plus de 15€.

Seuls "hic":

A) La queue: impossible d'y échapper! Heureusement elle avance assez vite mais j'avoue que quand il pleut n'est pas très agréable d'attendre une place dehors car le trottoir est très étroit et on risque de se faire crever un oeil par les parapluies des autres malheureux en attente...

B) Les plats sont assez "bourratifs". Si vous êtes au régime ou si vous n'êtes pas un "trou noir" comme moi je vous conseille de partager le plat ou de demander des demi-portions. 

Note: 8.5/10

AKI

11, rue sainte-Anne

75001 Paris

LE GORILLE BLANC

Due volte sono stata al numero 4 dell'Impasse Guéménée, tra la Place des Vosges, St. Paul e Bastille, per andare a gustare i deliziosi piatti de Le Gorille Blanc.

Cibi freschi e leggeri, ispirati ai piatti del Sud della Francia ma rivisitati e "modernizzati"per una clientela un po' raffinata come é quella che frequenta i ristoranti del quartiere.

Che sia carne o pesce, il palato si delizia:

La Grecque de chou-fleur à la coriandre fraiche é un antipasto perfetto per le calde giornate estive : sottilmente agra e ben fresca, non appesantisce ma anzi preannuncia le delizie a venire.

 Grecque de chou-fleur à la coriandre fraiche

Sulla stessa linea il Saumon cru mariné à l'aneth e il Filet de maquereau en escabèche et taboulé à la menthe fraiche. Quest'ultimo lo consigli vivamente perché é davvero un abbinamento particolare ma azzeccatissimo!Sarà che io sono un'amante dello Sgombro (Maquereau=Sgombro) ma vi assicuro, ne vale davvero la pena! Sopratutto se continuate la cena con i Petits chipirons sautés à la persillade et "arroz" à l'encre de seiche (=Calamaretti saltati con aglio e prezzemolo con risotto al nero di seppia), una vera delizia iodata!

Che gli amanti della carne non si preoccupino, al Gorille Blanc non resteranno a bocca asciutta, anzi!
Il Rognon de veau sauce moutarde et tagliatelles de légumes é una meraviglia da concedersi in questi giorni autunnali. 

Rognon de veau sauce moutarde et tagliatelles de légumes

Idem per il Confit de canard croustillant et pommes de terre sautées à l'ail : non proprio un toccasana per la linea ma di sicuro un balsamo per l'anima e il palato!

Confit de canard croustillant et pommes de terre sautées à l'ail

Per concludere restando sul tema autunnale consiglio vivamente una fetta di Flognarde aux pommes et au calvados. Tiepida e profumata, questa torta di mele "alcolizzata" si scioglie in bocca lasciando un leggero retrogusto di calvà ... quasi quasi un bicchierino o un caffettino corretto al calvados per accompagnare la flognarde non ci starebbe male! Da annotare per la prossima volta! 

Flognarde aux pommes et au calvados

LE GORILLE BLANC

4 Impasse Guéménée 75004, Paris Tél. 0142720845 Fermé le dimanche

Book of the Day: Nuova Guida Sawday's Italia!

SAWDAY’S: oltre 5.000 alloggi esclusivi per una raccolta di guide destinata alla clientela inglese

Con l’obiettivo di incrementare il numero di iscritti in Italia e di offrire ai suoi lettori una scelta ancora più vasta nel Bel Paese, Sawday’s ha presentato recentemente la 7° versione della guida per il mercato italiano. Fondata nel 1994, Sawday’s promuove presso un pubblico anglofono oltre 5.000 alloggi d’eccezione in Italia e in Europa. L’autenticità, la convivialità, l’indipendenza e la qualità del servizio sono da sempre i valori presi in considerazione delle guide Sawday’s.

Un’offerta di soggiorni per tutti i gusti con dei valori comuni Che si tratti di alloggi stagionali, B&B, hotel, alberghi o campeggi di lusso (questi ultimi commercializzati da Sawday’s Canopy & Stars), tutti i luoghi presentati da Sawday’s sono selezionati attraverso due criteri fondamentali: -   la loro particolarità: 5.000 luoghi d’eccezione in Italia, Francia, Inghilterra, Spagna, Portogallo e Irlanda, unici e indipendenti. Sawday’s preferisce evitare le catene alberghiere caratterizzate da alloggi standard e privilegiate dal turismo di massa. -    la capacità dei proprietari d’offrire ai loro ospiti un’esperienza indimenticabile: alloggi di charme, dintorni incantevoli, dettagli ricercati, proprietari accoglienti, menù gastronomici e tipici… Ecco cosa conta nella scelta di Sawday’s.

  

A proposito di Sawday’s

Sawday’s (www.sawdays.co.uk) è un’esclusiva raccolta di guide destinata alla clientela inglese che promuove alloggi d’eccezione in Italia e in Europa. Fondata nel 1994, Sawday’s rappresenta oggi più di 5.000 abitazioni in Italia, Francia, Spagna, Inghilterra, Portogallo e Irlanda. Una vasta gamma di soluzioni che spazia dagli affitti stagionali, ai B&B, dagli hotel agli alberghi e ai campeggi di lusso (commercializzati da Sawday’s Canopy & Stars).

Fonte: Press Release Open2Europe

LA ROTISSERIE D'EN FACE

Avec sa déco contemporaine, son service souriant et dynamique et ses plats aux saveurs franches et aux prix accessibles, La Rôtisserie d’en face de Jacques Cagna est l’une des adresses à noter dans le quartier de Saint Germain.

Situé au numéro deux de la rue Christine, ce bistrot-chic joint la simplicité de la tradition à la fraicheur des ingrédients : une carte entre terre et mer qui plaira aux amateurs des plats savoureux et terrien.

Dès l’entrée les choses sérieuses commencent : la salade tiède de lentilles vertes du Puy, rognon et foie de lapin est riche et savoureuse, les lentilles sont al dente, comme je les aime, les rognons et le fois, à peine rosés, fondent dans la bouche. 

Les œufs fermiers au plat avec écrevisses à la crème, plus délicats et subtils, plairont davantage aux gourmands en quête d’une touche de finesse dans l’assiette.

Ensuite, la pluma de Pata-Negra à la plancha avec sa tarte tatin de tomate au quinoa et pimientos del padron est un véritable régal: la viande tendrissime, juteuse et cuite à la perfection se marie bien avec la jolie tartelette de tomates, qui, avec les pimientos, apportent couleur et vitalité au plat. Seul bémol : un filet de huile d’olive sur la viande qui tend - sans pourtant y parvenir - à altérer un goût parfait dans sa pureté. 

On reste sur la même ligne avec le faux-filet Hereford d'Irlande à la plancha, sauce béarnaise, buisson de pommes allumettes dont la simplicité de la préparation exalte la qualité des ingrédients.

En dessert impossible de renoncer au moelleux tiède au chocolat Valrhona "extra bitter" avec sa boule de glace à la vanille. Régressif, réconfortant et voluptueux avec son cœur chaud et coulant : un baume pour le cœur et les papilles. 

Pour ceux qui veulent se rafraichir le palais il y a le délicieux vacherin glacé au caramel et aux noix qui, tout en fraicheur, sait rester gourmand et somptueux.

La Rôtisserie d’en face : chapeau !

La Rôtisserie d’en face
2, rue Christine
75006 Paris
Tél. 01 43 26 40 98
Fermé samedi midi et dimanche Carte : 60-70 €
Menu déjeuner : 23, 28, 37 € 

La philosophie de la TARTARE

Dopo una serie quasi infinita di giornate grigie e frescoline, finalmente il sole sembra aver deciso di splendere sulla Ville Lumière. Estate o non estate ? Spero che sia la volta buona per tirare fuori dall’armadio i vestitini a fiori e i sandali ! Per il momento però non mi fido ancora abbastanza per avventurarmi alle 8 di mattina in giro senza golfino, questo sole pazzerello mi ha già fatto parecchi brutti scherzi negli ultimi mesi…

… quello che oso fare però é sedermi « en terrasse » ai Philosophes e ordinare per pranzo la loro DELIZIOSA TARTARE ! Se c’é una cosa che per me davvero rima con estate é la tartare dei Philosophes : da anni ormai vengo in questo adorabile bistrot della rue Vieille du Temple per un’overdose di ferro, proteine e vitamina D a 15€.

Tartare avec Salade (Les Philosophes)

Più o meno 300g di carne freschissima e saporita sormontati da un rosso d’uovo , circondati da capperi, scalogno tritato, prezzemolo e qualche foglia di insalata : ecco cosa chiamo un regalo per gli occhi e le papille ! 

Meravigliosa nella sua semplicità, la tartare é un inno alla freschezza degli ingredienti.

Solo neo: il servizio spesso non troppo cortese. 

(Ma quello si sa, a Parigi il cameriere un po' scorbutico é d'obbligo...!!!)

LES PHILOSOPHES

28, rue Vieille du Temple

75003 Paris 

(Métro Saint-Paul ou Hotel de Ville)

Tel. 0148874964

I want the BIIIIIIIIIG SALAD!

Tre settimane a Vienna in estate può implicare tantissime cose: tanta pioggia e vento, tante Wieneschnitzel, Bratwurst e patatine, fette su fette di Sachertorte con panna e Apfelstrudel con crema tiepida alla vaniglia... oppure 36°C e un solo desiderio: INSALATONE!!!!

Questa é stata la mia estate Viennese 2012: tanto tantissimo caldo e un'insalata gigante a pranzo quasi ogni giorno. Non che mi sia dispiaciuto, anzi, perché le insalate austriache sono tutto fuorché asettiche e insipide: delle bombe che fanno concorrenza ai Frankfurter! Per-o, calorie a parte, sono fresche e un po' più "sane" dei salsicciotti arrostiti. 

Dove mangier THE BIIIIIG SALADS a Vienna?

-Nordsee (per delle insalate a base di pesce)

-Despar Gourmet (per delle insalate già pronte o fai-da-te da mangiare sul posto o da portar via)

-Merkur in Mariahilferstrasse (per delle insalate da portar via già pronte o fai-da-te)

-Rosenberger (insalate fai-da-te da mangiare sul posto)

Ci sono in effetti tantissimi altri posti dove mangiare una buona insalatona a Vienna ma purtroppo il mio status di studentessa non mi ha permesso di girovagare troppo alla ricerca di posticini carini, meno "industriali" e "commerciali" di quelli che vi ho segnalato. Chiedo venia! Prometto che mi farò perdonare con il prossimo post!

Book of the Day: La Liste de Mes Envies

L'histoire d'une femme qui était trop bonne. 

L'histoire d'une femme qui aimait trop. 

L'histoire d'une femme qui ne s'aimait pas assez.

L'histoire d'une femme qui pensait que l'argent ne compte pas dans la vie.

L'histoire un homme qui pensait que l'argent peut tout acheter.

Mais qui ne savait pas que l'amour ne s'achète qu'avec de l'amour.

Et que l'argent souvent étouffe l'amour, tue l'amour, extirpe l'amour du coeur des hommes.

L'historie d'une femme aveugle qui a appris à voir.

L'histoire d'un homme aveugle qui n'a appris à voir que trop tard.

L'histoire d'un amour mort né.

L'histoire d'un amour né et jamais mort.

Mon histoire? 

Je ne sais pas, 

je ne veux pas savoir, 

ou peut être oui, je veux savoir, 

mais la liste de mes envie est aussi longue, et aussi courte... 

Quelles envie avons nous tous?

Au bout du compte, nous n'avons qu'une seule envie : d'être aimés.

LA LISTE DE MES ENVIES

de Grégoire Delacourt

JC Lattès, 2012

Autriche+Italie = Tiramisù Cremeschnitte

Italienne, le Tiramisù est pour moi LE gâteau régressif pour excellence. Ma mère en préparait un chaque fin de semaine car mon père en raffolait. Ce n'est d'ailleurs pas très compliqué de préparer un Tiramisù comme il faut: du Mascarpone, des oeufs bien fraîches, du sucre, de l'Amaretto, du café, des Savoiardi et un peu de cacao amer pour garnir. En une demie heure maxi le Tiramisù est prêt pour être mis au frigo et y être laissé une demie journée (minimum). 

Le Tiramsù est connu dans le monde entier: je ne connais pas beaucoup de monde qui n'en ait jamais mangé une tranche. Encore moins sont ceux qui ne l'aiment pas! Dans toutes les Pays on a essayé de réinventer le Tiramisù: Cupcake au Tiramisù, Verrine de Tiramisù, Cake au Café avec Glaçage au Mascarpone, ... et aussi notre Tiramisù Cremeschnitte! 

Tiramisù Cremeschnitte (chez Rosenberger)

En general je ne suis pas très fan des gâteux pleins de crème, je les trouve assez écoeurants et lourds, mais celui-ci était DELICIEUX! Très peu sucrée et d'une consistance légère et aérienne il a été parfait per terminer un diner, jusque là, léger (j'avais pris une Gemüse-Creme-Suppe en plat principal). En revanche, si vous avez déjà mangé une Wienerschnitzel je vous conseille de partager ce gâteaux car ses dimensions sont assez... pantagruéliques! 

Où trouver la Tiramisù Cremeschnitte?

Celle que j'ai gouté vient de Rosenberger, la chaîne de restaurants/self-service dont je vous avais parlé dans mon post Vienna: Goulasch über alles! mais on en peut sûrement trouver d'autres dans les différentes Konditorei de la ville. A ce propos, je compte demain ou après demain d'aller faire ma "pause goûter" chez Demel et je suis presque certaine que là on peut en trouver aussi... je vous tiendrai au courant!

Close-up et petit changement de lumière

Nordsee, Ich liebe dich!

Se siete a Vienna e volete mangiare pesce senza spendere molto vi consiglio di andare da NORDSEE. Certo, é una catena, la varietà non é di casa come la scelta gira e volta é abbastanza limitata... però é buono! 

Essendo una catene potete trovarne ovunque, sopratutto nel centro città. Io in genere frequento quello di Mariahilferstrasse e quello verso Schwedenplatz, un po' (un po'....) meno affollati che la filiale di Kärtnerstrasse. 

Cosa mangiare?

Pesce ovviamente!!!

Se vi piacciono le fritture potrete sbizzarrirvi con il Fish&Chips, i Filetti di Sogliola e di Merluzzo Impanati e i Calamari Fritti. 

Filetto di Sogliola Impanato con Patate Fritte e Salsa Tartara

Calamari Fritti con Patate Fritte e Salsa Cocktail 

Se invece preferite restare sul "leggero" c'é sempre il Salmone alla Griglia e in genere anche un altro filetto di pesce alla griglia (varia in base ai giorni/stagioni/festività, ad esempio adesso é il periodo della trota). 

Salmone Grigliato

Per chi ama i frutti di mare ci sono diverse opzioni: diverse Insalate di Frutti di Mare o Gamberetti, Risotti o Pasta ai Frutti di Mare (in base al periodo dell'anno), Gamberoni Grigliati e Code di Aragosta Grigliate. Io adoro le code di aragosta, ma più che grigliate mi piacciono bollite e poi lasciate raffreddare e mangiate su un bel letto di insalata fresca con un uovo sodo e qualche gamberetto di guarnitura...

Pasta Aglio Olio Prezzemolo e Gamberetti

Infine, se siete a dieta e volete davvero stare sul leggero (eh si, lo so quanto é difficile farlo quando si é a Vienna.....) potete prendere un'insalata: Gamberetti e Uovo o Tonno e Uovo, a voi la scelta! Ma fate attenzione al condimento perché qui la mano ce l'hanno tanto ma tanto pesante e non a tutti piacciono le vinaigrettes o le salse dressing. Consiglio: chiedete il condimento a parte.

Ah, dimenticavo! Se non avete tempo per sedervi ci sono tutte le opzioni take away: Wraps, Panini e Fish&Chips da gustare passeggiando per la città!

Vienna: Gulasch über alles!

I love German, it's the language of the greatest philosophers, it's the language of the Sturm und Drang, it's the language of Heiner Müller, Christa Wolf and Hans Henny Jahnn... I simply love German! Thant's why I decided to spend three weeks in Vienna. I needed to practice it: living in Paris makes me impossible to speak it! And everyone knows that if you don't speak a language you forget how to synchronize your brain with your mouth and make a couple of sentences that sound better than : "Grrrawwwlnbbbbn"... That's at least what sounded the first word I pronounced once in Vienna!

Everyone says that in Austria the food  sucks. It's not true at all! True is that Austrians eat a lot of meat, potatoes and knödels, but first of all that's not the only thing they eat. And second of all, even if that was the case, those three things really taste good! There are two Austrian dishes that I REALLY love: Gulasch and Gulaschsuppe. I can have Gulasch at every time, even for breakfast! Same thing for the Gulaschsuppe. True is that now it's pretty hot in Vienna (28°C more or less) and you'd rather have some fresh salad and fruit... but I couldn't spend more than a couple of days in Austria without having my favorite foods!

I went to Rosenberger, knowing that they make a very good Gulasch to which you can add any side you want (for example I had Knödels and rice this time because I was starved, but you could also have something lighter like carrots or sting beans). What's also very good of Rosenberger is that it's located in the heart of Vienna (Innere Stadt), near the Hotel Sacher, the Opera House and the Albertina Museum; it's open from 11am till 22am; it's a self service so you can fill your plates as much as you want (only once though, it's not an all you can eat buffet!) and the main dishes are pretty cheap (12-13€ for a main course with a side. But be careful with the drinks, they are pretty expensive!).

Gulasch with Rice and Knödels

The Gulaschsuppe wasn't as good as the Gulasch: not enough meat and kind of tasteless (that's why I added a Semolina Dumpling to it, as you can see in the picture).

Gulaschsuppe with one Semolina Dumpling

If you want to taste it you'd better go somewhere else then, and if you really want a soup when at Rosenberger's then I suggest the Clear Broth with Semolina Dumplings which is light but good.